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Fairy cakes miel et citron vert

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De délicieux muffins surmontés d'un topping au citron vert...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Pour le topping
  • 1 c à c de levure chimique
  • 75g de beurre
  • 175g de sucre glace
  • Jus de citron
  • Zestes d'un 1/2 citron vert
  • 125g de farine
  • 2 œufs
  • 50g de sucre (dont 1 sachet - 8g - de sucre vanillé Bourbon)
  • 125g de beurre
  • 55g de miel de fleurs
  • Zestes râpés d'un 1/2 citron vert
  • Jus d'un 1/2 citron vert
  • Pour la pâte
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C. Disposez les caissettes dans les alvéoles d'une plaque à muffins.
    Brossez le citron sous l'eau chaude. Râpez finement le zeste du citron entier puis pressez le jus.

  2. Étape 2 :

    Battez le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le miel. Ajoutez la moitié des zestes et du jus de citron. Incorporez les œufs, mélangez bien. Terminez par la farine.
    Versez la pâte dans les caissettes.

  3. Étape 3 :

    Placez au four et faites cuire 30 à 35 min. (surveillez, couvrez si nécessaire d'une feuille d'alu. au cour de la cuisson)

  4. Étape 4 :

    Glaçage
    Travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette. Incorporez progressivement le sucre glace (procédez en plusieurs étapes).
    Ajoutez les zestes restants. Lissez la crème au beurre avec un peu de jus de citron de façon à obtenir une consistance onctueuse.
    Placez la crème dans une poche à douille. Décorez...et versez un filet de miel sur les cakes!

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