Faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre.

Peler les pommes et les râper grossièrement.

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans un saladier. A tour de rôle, incorporer le mélange lait-beurre et les œufs. Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les pommes râpées.

Verser dans des petits moules à muffins beurrés ou recouverts de caissettes en papier.