Un plat de fête avec une saveur toute particulière, de quoi étonner vos convives !
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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1 petite botte de ciboulette
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12 noix de Saint-Jacques sans corail
- 15 g de pistaches émondées
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250 ml de crème fleurette
- 100 g de Moutarde Maille Clémentine de Corse et Pistache
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1 clémentine
- 2 faisselles de 100 g
Préparation
Prendre une casserole de taille moyenne, mettre les deux faisselles égouttées et les 250 ml de crème fleurette, mélanger à l'aide d'un fouet, porter à frémissement et maintenir à feu doux, saler, poivrer.
Escaloper en deux ou en trois les noix de Saint-Jacques, les pocher une minute dans la préparation faisselle-crème fleurette.
Égoutter les noix de Saint-Jacques et les disposer dans 4 assiettes creuses.
Ajouter dans la préparation faisselle-crème fleurette la moutarde clémentine-pistache Maille, mixer 10 secondes.
Napper les noix de Saint-Jacques avec la sauce.
Pour le décor, disposer quelques pistaches émondées, quelques quartiers de clémentines pelées et quelques tiges de ciboulette de 5 cm environ.
Conseils
Servir tiède
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