Petits galettes, faites de produits uniquement végéteaux, sans ingrédient animal.
Toutes les herbes que j'utilise sont bio.
Ingrédients
-
50 g de farine
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
2 oignons
-
4 gousses d'ail
-
1 botte de coriandre
-
2 boites de pois chiches
Préparation
- 1
Rincez les pois chiches et rincez-les.
Hachez la coriandre, l'ail et oignons
Versez le tout dans un mixeur jusqu'a ce que ça devienne lisse et crémeux.
Assaisonner selon le goût et pour épaissir la pâte, ajouter la farine.
Avec cette purée, façonner des petits palets en humidifiant les mains
Cuire dans de l'huile végétale ou en friteuse. - 2
Pour la sauce :
J'ai coupé 1 oignon en lamelle et je l'ai fait rissoler dans de l'huile de maïs.
J'ai ajouté 1 concentré de tomate, 1 petite boîte d'eau, sel, poivre, 1 c à café de basilic, 1 c à café de beurres d'ail en poudre, 1 c à soupe d'herbes de Provence et 1 c à café de parmesan rapé.
J'ai bien mélangé et j'ai laissé mijoter quelques minutes puis j'ai rajouté quelques gouttes de sauce anglaise et quelques gouttes de vinaigre balsamique de mou de raisin.
J'ai laissé encore mijoter quelques minutes.
Conseils
Pour que la sauce soit en pleine saveur, j'utilise des herbes fraîches et non sèches.
Commentaires