• Connexion
  • Inscription
Falafel (végétarien) à la sauce herbes et balsamique
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Leni
Par Leni

Petits galettes, faites de produits uniquement végéteaux, sans ingrédient animal.
Toutes les herbes que j'utilise sont bio.

Ingrédients

2 personnes
  • Farine50 g de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon2 oignons
  • Ail4 gousses d'ail
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Pois chiche2 boites de pois chiches

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Rincez les pois chiches et rincez-les.
    Hachez la coriandre, l'ail et oignons
    Versez le tout dans un mixeur jusqu'a ce que ça devienne lisse et crémeux.
    Assaisonner selon le goût et pour épaissir la pâte, ajouter la farine.
    Avec cette purée, façonner des petits palets en humidifiant les mains
    Cuire dans de l'huile végétale ou en friteuse.



  2. 2

    Pour la sauce :
    J'ai coupé 1 oignon en lamelle et je l'ai fait rissoler dans de l'huile de maïs.
    J'ai ajouté 1 concentré de tomate, 1 petite boîte d'eau, sel, poivre, 1 c à café de basilic, 1 c à café de beurres d'ail en poudre, 1 c à soupe d'herbes de Provence et 1 c à café de parmesan rapé.

    J'ai bien mélangé et j'ai laissé mijoter quelques minutes puis j'ai rajouté quelques gouttes de sauce anglaise et quelques gouttes de vinaigre balsamique de mou de raisin.

    J'ai laissé encore mijoter quelques minutes.

Conseils

Pour que la sauce soit en pleine saveur, j'utilise des herbes fraîches et non sèches.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée