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Falafels ou croquants de Haricots Tarbais par Mamina
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Falafels ou croquants de Haricots Tarbais par Mamina - Photo par Haricot Tarbais TraditionFalafels ou croquants de Haricots Tarbais par Mamina - Photo par Haricot Tarbais Tradition@ Haricot Tarbais Tradition
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Par Haricots Tarbais

Une recette proposée par Les Haricots Tarbais.

Ingrédients

10 personnes
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Tomate séchée8 pétales de tomates séchées
  • CoriandreCoriandre
  • Oignon1 oignon moyen
  • Ail1 gousse d'ail
  • Haricot tarbais100 g d'haricots tarbais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les Haricots Tarbais à tremper dans un grand saladier d'eau froide pendant 24 heures. Changer l'eau une fois ou deux. Le lendemain égoutter les haricots. Dans le bol du mixer, mettre la gousse d'ail et l'oignon après les avoir coupés en morceaux. 

  2. 2

    Mixer un peu pour les hacher un peu plus finement. Ajouter les herbes un peu ciselées, les tomates séchées et la farine. Mixer par petites impulsions pour obtenir un mélange assez grossier. Saler généreusement.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile. Pendant ce temps former des petites quenelles et les mettre à frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter sur un papier absorbant, piquer des bâtonnets dans le sens de la longueur.

Conseils

Le + de Mamina  Servir telles quelles ou bien avec une salade ou une sauce au yaourt.

Commentaires

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