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Feuilleté de crabe sauce curry
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P
Par Pollux

Feuilleté de crabe sur lit de poireau sauce curry.

Ingrédients

  • Crème fraîcheCréme fraiche
  • CurryCurry
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 ou 3 blancs ce poireaux
  • Beurre125 g de beurre
  • Miette de crabe300 g de miette de crabe
  • ÉchaloteQuelques échalotes
  • 25cl de vin blancs sec
  • Pâte feuilletée500 g de pate feuilleté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec du beurre.
    Pendant ce temps, faite cuire les échalotes dans une casserole avec le beurre et le vin blancs, jusqu'à diminution de celui-ci. Filtrer cette les échalotes, reserver les. Ajouter la créme fraiche et le curry, saler,poivrer, laisser épaissir cette sauce, au besoin rajouter de la farine ou un peu de maïzena.
    Couper la pâte feulleter en forme de crabe, étaler sur le fond les poireaux rajouter le crabe et disperser la sauce dessus, refermer avec une autre moitié de pâte, souder les bords et dorer à l'oeuf.
    Enfourmer 20-25 mn (170°).
    Vous pouvez servir le reste de sauce à part avec les échalotes.

Conseils

Ceci peut être symphatique de faire de petits crabes individuels en entrée sur une salade.

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