• Connexion
  • Inscription
Feuilletés de cagouilles à la crème de roquefort
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 7 avis
Imprimer
Feuilletés de cagouilles à la crème de roquefort - Photo par mamie caillouFeuilletés de cagouilles à la crème de roquefort - Photo par mamie caillou@ Mamie caillou
Enregistrer
Avatar de Mamie Caillou du blog La cuisine de Mamie Caillou
Par Mamie Caillou du blog La cuisine de Mamie Caillou

Une entrée savoureuse et originale pour surprendre vos invités.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide15cl de crème liquide
  • Persil platQuelques brins de persil plat
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf pour dorer
  • Roquefort150g de roquefort Papillon
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 douzaine d'escargots prêts à cuisiner
  • Échalote2 échalotes
  • Ail1gousse d'ail
  • Beurre1 noix de beurre
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper 4 carrés de 10cm de côté dans la pâte feuilletée puis les réserver.


  2. 2

    Dans une poêle, faire fondre doucement les échalotes ciselées avec la noix de beurre. Ajouter la gousse d'ail écrasée et les escargots bien égouttés. Laisser dorer gentiment encore quelques minutes.
    Saler et poivrer.

  3. 3

    En même temps, dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide et le roquefort émietté en mélangeant bien pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter à cette crème une pincée de piment d'Espelette et le persil finement ciselé.

  4. 4

    Répartir le contenu de la poêle sur les carrés de pâte de manière équitable et ajouter une cuillère à soupe de crème de roquefort sur chacun d'eux.
    Replier les angles vers le centre de chaque carré de pâte et fermer par une pression légère du bout des doigts. Décorer d'un petit escargot de pâte feuilletée

  5. 5

    Préchauffer le four à 180°.

  6. 6

    Badigeonner les feuilletés d'un jaune d'œuf battu avec un peu d'eau et les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
    Enfourner et faire cuire entre 15 et 20 minutes.

  7. 7

    Servir chaud avec la sauce au roquefort et une salade à l'huile de noix.

  8. 8

    Bon appétit !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée