Feuilletés d'en cas de caprice

Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre glace et le lait.

Étaler la pâte feuilletée, elle doit être bien froide pour faciliter la découpe.

Découper des coeurs dans la pâte à l'aide de l'emporte-pièce.

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une grille ou une plaque allant au four, puis placer la moitié des coeurs dessus. Enfourner 7 minutes dans le four préchauffé.

Sortir du four et réserver.

Placer le reste des coeurs sur la même plaque refroidie, badigeonner du mélange oeuf lait et sucre glace, saupoudrer certains coeur de pavot, d'autres d'herbes, d'autres encore de sésame etc... saler et poivrer.

Enfourner 7 minutes ou jusqu'à ce que les coeurs soient bien dorés.

Couper les tranches d'En Cas de Caprice et disposer une tranche d'En Cas de Caprice sur un coeur plat de pâte feuilleté, disposer dessus un coeur feuilleté bombé.

Présenter l'ensemble des bouchées sur un plat et servir.