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Escargots feuilletés au jambon et au fromage
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Escargots feuilletés au jambon et au fromage
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Escargots feuilletés au jambon et au fromageEscargots feuilletés au jambon et au fromage@ Silvia Santucci
Escargots feuilletés au jambon et au fromageEscargots feuilletés au jambon et au fromage@ Communauté 750g
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Escargots feuilletés au jambon et au fromage
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

On ne se lasse pas de ces petits escargots feuilletés pour l'apéro. Cette version donne des roulés bien garnis, n'hésitez pas à les servir en repas léger avec une salade de jeunes pousses.

Ingrédients

14 pièces
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée déjà étalée
  • Jambon cru100 g de jambon cru
  • Fromage frais100 g de fromage frais Philadelphia
  • Cantal50 g de cantal
  • Pousse d'épinard2 poignées de pousses d'épinards
  • Jaune d'oeuf1 c. à s. de jaunes d'oeuf

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • RâpeRâpe
  • Spatule métallique plateSpatule métallique plate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Râpez le fromage.

  2. 2

    Ã?talez le fromage frais sur toute la surface de la pâte.

  3. 3

    Recouvrez le fromage avec le jambon coupé en morceaux.

  4. 4

    Ajoutez le fromage râpé.

  5. 5

    Ajoutez les pousses d'épinard.

  6. 6

    Roulez la pâte en serrant le plus possible.

  7. 7

    Badigeonnez le rouleau de pâte avec le mélange jaune et lait.

  8. 8

    Laissez reposer au congélateur pendant 30 minutes puis coupez le boudin en 14 tranches.

  10. 9

    Déposez les tranches sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfournez pour 10 à 12 minutes, dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

  11. 10

    Servez

    Laissez tiédir 3 minutes sur une grille et servez.

Pascale Weeks

Le conseil de Pascale Weeks

Vous pouvez varier les garnitures selon vos envies.

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