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Escargots feuilletés au jambon et au fromage
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3.8 / 5 5 avis
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Escargots feuilletés au jambon et au fromage - Photo par Silvia SantucciEscargots feuilletés au jambon et au fromage - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Avatar dePascale Weeks
Par Pascale Weeks

On ne lasse pas de ces petits escargots feuilletés pour l'apéro. Cette version donne des roulés bien garnis, n'hésitez pas à les servir en repas léger avec une salade de jeunes pousses.

Ingrédients (14 pièces)

  • 1 pâte feuilletée déjà étalée
  • 100g de jambon cru
  • 100g de fromage frais à tartiner type Philadelphia
  • 50g de Cantal jeune
  • 2 poignées de pousses d'épinard
  • 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 c à s de lait

Matériel

  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Râpe
  • Spatule métallique plate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Râpez le fromage.

  2. 2

    Ã?talez le fromage frais sur toute la surface de la pâte.

  3. 3

    Recouvrez le fromage avec le jambon coupé en morceaux.

  4. 4

    Ajoutez le fromage râpé.

  5. 5

    Ajoutez les pousses d'épinard.

  6. 6

    Roulez la pâte en serrant le plus possible.

  7. 7

    Badigeonnez le rouleau de pâte avec le mélange jaune et lait.

  8. 8

    Laissez reposer au congélateur pendant 30 minutes puis coupez le boudin en 14 tranches.

  9. 9

    Déposez les tranches sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfournez pour 10 à 12 minutes, dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

  10. 10

    Servez

    Laissez tiédir 3 minutes sur une grille et servez.

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