Escargots feuilletés au pesto et jambon fumé

Etalez le pesto sur la pâte. 

Parsemez avec la mimolette.

Ajoutez le jambon fumé afin de recouvrir toute la pâte

Roulez en serrant le plus possible. Badigeonnez tout le rouleau avec le mélange jaune et oeuf.

Réservez au congélateur pendant 30 minutes.

Coupez 15 tranches puis déposez-les sur une plaque de cuisson (si possible, choisissez la plaque perforée livrée avec le four). Enfournez pour une quinzaine de minutes dans le four préchauffé à 180°C, fonction chaleur tournante. Laissez tiédir 3 minutes sur une grille et servez.