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Figues farcies au foie gras et au Coteaux du Layon
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J
Par JACQUET

Délicieuses ,savoureuses bouchées avec une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients (6 personnes)

  • Poivre2g de poivre
  • Sucre2 pincée de sucre
  • Sel ou sel fin6g de sel
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • 1 bouteille de Coteaux du Layon
  • Foie gras cru550g de foie gras cru deveiné En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Figue sèche1 paquet de figues séchées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faires macérer les figues séchées dans le vin moelleux.

  2. 2

    Assaisonnez le foie gras avec le mélange sel,poivre, muscade et sucre.
    Versez du vin moelleux.

  3. 3

    Découpez le foie gras en petits cubes.

  4. 4

    Ouvrir les figues et leur redonner leur forme par le petit trou du dessous,puis y placer un carré de foie gras.

  5. 5

    Garnir toutes les figues.
    Enveloppez-les dans un papier film, puis dans du papier aluminium.

  6. 6

    Faites les cuire 2 mn dans le bac vapeur de votre cocotte minute.
    Dès que vous pouvez ouvrir , le couvercle, placez-les au congélateur ou dans de l'eau avec beaucoup de glaçons.

  7. 7

    Pour les déguster attendez 48h00.
    Retirez le papier alu, puis le film alimentaire.
    Avec une tranche de brioche toastée ce sera parfait.

Conseils

Faire macérer les figues dans le vin la veille ou minimum 6h00 avant.

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