Figues farcies au foie gras et au Coteaux du Layon

Faires macérer les figues séchées dans le vin moelleux.

Assaisonnez le foie gras avec le mélange sel,poivre, muscade et sucre.
Versez du vin moelleux.

Découpez le foie gras en petits cubes.

Ouvrir les figues et leur redonner leur forme par le petit trou du dessous,puis y placer un carré de foie gras.

Garnir toutes les figues.
Enveloppez-les dans un papier film, puis dans du papier aluminium.

Faites les cuire 2 mn dans le bac vapeur de votre cocotte minute.
Dès que vous pouvez ouvrir , le couvercle, placez-les au congélateur ou dans de l'eau avec beaucoup de glaçons.

Pour les déguster attendez 48h00.
Retirez le papier alu, puis le film alimentaire.
Avec une tranche de brioche toastée ce sera parfait.