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30min
Très facile
Budget moyen
Par Cocopassions
De l'agneau cuit en steak et ses pommes de terre/chorizo
Ingrédients (4 personnes)
-
poivre du moulin
-
1 pincée de piment d'Espelette
-
huile d'olives
-
sel
-
1/2 chorizo fort ou doux selon les goûts
-
2 cuillères à soupes de 4 épices
-
4 grosses pommes de terre
- 400 grammes de filet d'agneau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en petits dés.
- Enlever la peau du chorizo, le couper en tranches puis en petits dés.
- Dans une sauteuse, faire chauffer à feu vif l' huile d'olives.
- Une fois très chaude, faire rôtir les dés de pommes de terre en remuant de temps en temps.
- Ajouter le chorizo après 5 minutes de cuisson et remuer. Saler, poivrer, ajouter une pointe de piment d' Espelette et couvrir durant 10 mn à 15 mn.
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en petits dés.
- 2
- Pendant ce temps, couper le filet en tranche de 50 à 70 mm d'épaisseur.
- Verser le 4 épices dans une assiette et passer les tranches d'agneau sous toutes les faces.
- Dès la fin de la cuisson des pommes de terre, faire chauffer l' huile d'olives dans une poêle.
- Faire revenir les morceaux d'agneau (maximum 30 secondes par faces. Saler, poivrer et servir immédiatement avec les pommes de terre.
- Pendant ce temps, couper le filet en tranche de 50 à 70 mm d'épaisseur.
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