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Filet de cabillaud aux cinq parfums
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Filet de cabillaud aux cinq parfums - Photo par margot zhangFilet de cabillaud aux cinq parfums - Photo par margot zhang @ margot zhang
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Par Margot Zhang du blog recettes d'une chinoise

Cabillaud cuisson au wok avec le cinq épices chinois.

Ingrédients (2 personnes)

  • Fécule de pomme de terre1/2 c à c de fécule de pomme de terre
  • Eau40 ml d'eau
  • Sel ou sel finDu sel
  • Huile de sésameUn peu d'huile de sésame
  • Huile de tournesol2 c à s d'huile de tournesol
  • 1 c à s de vin de riz ShaoXing
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau
  • Gingembre5 g de gingembre
  • 1/2 c à c de cinq épices en poudre
  • Sauce soja2 c à s de sauce de soja
  • Filet de cabillaud250g de filet de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez le filet de cabillaud en morceaux de 5 cm de long et 2,5 cm de large.
    Mélangez la sauce de soja, le vin jaune chinois, la poudre de cinq épices.
    Mettez le poisson dans cette sauce et laissez mariner pendant au moins 30 min.

  2. 2

    Hachez l'oignon nouveau et le gingembre. Bien égouttez le poisson. Gardez la sauce de la marinade, ajoutez y de la fécule de pomme de terre et de l'eau, bien mélangez. Ajoutez l'oignon et le gingembre hachés. Mélangez de nouveau.

  3. 3

    Chauffez l'huile dans une poêle, faites dorer les morceaux de cabillaud. Quand ils sont dorés, ajoutez la sauce de marinade, en touillant constamment mais délicatement.

  4. 4

    Arrêtez la cuisson dès que la sauce commence à prendre. Parfumez avec quelques gouttes d'huile de sésame. Salez un peu si c'est nécessaire. Décorez avec les juliennes de vert d'oignon nouveau.

Conseils

Accompagné de riz chinois nature.

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