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Filet de col vert à la Guiness

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Photo par : Interprochasse

Une recette de canard mariné à la bière et cuit au barbecue.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 2 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 14 filets de col vert (environ 700g)
  • 30 cl de Guiness ou de bière brune
  • 3 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin
  • 2 grosses pincées de poivre de Sechuan fraichement moulu
  • ½ oignon
  • Sel
  1. Étape 1 :

    La veille, pelez l'oignon, coupez-le en 8. Écrasez les gousses d'ail à l'aide du plat d'un couteau.

  2. Étape 2 :

    Dans un plat à gratin, mélangez la Guiness, l'ail, le poivre, le romarin et l'oignon.

  3. Étape 3 :

    Disposez les filets dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures ou au mieux une nuit.

  4. Étape 4 :

    Préparez un feu vif dans un barbecue.

  5. Étape 5 :

    Retirez les filets de la marinade et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu'ils restent rosés.

  6. Étape 6 :

    Transférez dans une assiette et laissez reposer 2 à 3 minutes recouvert d'une feuille de papier aluminium avant de servir.

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