Filet de dinde à la normande, façon Tartare®

Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Salez et poivrez les filets de dinde, déposez-les dans la sauteuse et faites-les revenir 3 min de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.

Pelez et émincez les échalotes, ajoutez-les dans la sauteuse et faites-les suer 3 min. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter 10 min environ.

Déglacez avec le vin blanc sec, puis ajoutez le Tartare® et mélangez délicatement. Baissez le feu au minimum. Redéposez les escalopes de dinde sur le dessus, couvrez et prolongez la cuisson 5 min avant de servir.