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Filet de porc au Saint Agur et aux noisettes
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4.3 / 5 48 avis
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Par Anne-Charlotte

Facile et délicieux, le filet de porc au Saint Agur est parfait pour des soirées conviviales et gourmandes.

Ingrédients

5 personnes
  • Filet de porc 650 g de filets de porc
  • 75 g de fromage à pâte persillée Saint Agur
  • Noisette 20 noisettes
  • Échalote 2 échalotes émincées
  • Bouillon de boeuf 25 cl de bouillon de boeuf
  • Porto 8 cl de porto
  • Crème fraîche 4 c. à s. de crème fraîche
  • Beurre 1 c. à s. de beurre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle
  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.
  2. 2

    Disposer les filets de porc dans un plat. Enfourner 30 minutes environ.

  3. 3

    Dans une poêle, faire dorer les échalotes à feu doux. Déglacer avec le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon.

  4. 4
    Dans un mixer, pulvériser les noisettes et les mélanger à la crème de Saint Agur jusqu'à consistance homogène.
  5. 5
    Mélanger le tout au bouillon de boeuf et de porto et remuer doucement. Laisser cuire quelques minutes.
  6. 6
    Retirer les filets de porc du four et les couper en tranches fines. Accompagner de sauce fumante.

Conseils

Si vous aimez plus le fromage de caractère, vous pouvez remplacer le St Agur par du Bresse Bleu. C'est un régal !

Commentaires

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