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Filet de porc au Saint Agur et aux noisettes
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Par Anne-Charlotte

Facile et délicieux, le filet de porc au Saint Agur est parfait pour des soirées conviviales et gourmandes.

Ingrédients

5 personnes
  • Filet de porc650 g de filets de porc
  • Fromage à pâte persillée75 g de fromage à pâte persillée Saint Agur
  • Noisette20 noisettes
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Bouillon de boeuf25 cl de bouillon de boeuf
  • Porto8 cl de porto
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Beurre1 c. à s. de beurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.
  2. 2

    Disposer les filets de porc dans un plat. Enfourner 30 minutes environ.

  3. 3

    Dans une poêle, faire dorer les échalotes à feu doux. Déglacer avec le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon.

  4. 4
    Dans un mixer, pulvériser les noisettes et les mélanger à la crème de Saint Agur jusqu'à consistance homogène.
  5. 5
    Mélanger le tout au bouillon de boeuf et de porto et remuer doucement. Laisser cuire quelques minutes.
  6. 6
    Retirer les filets de porc du four et les couper en tranches fines. Accompagner de sauce fumante.

Conseils

Si vous aimez plus le fromage de caractère, vous pouvez remplacer le St Agur par du Bresse Bleu. C'est un régal !

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