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Filet de porc au Saint Agur et aux noisettes

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Photo par : 750 Grammes

Facile et délicieux, le filet de porc au Saint Agur est parfait pour des soirées conviviales et gourmandes.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 650g de filet de porc
  • 75g de Saint Agur
  • 20 noisettes
  • 2 échalotes émincées
  • 25 cl de bouillon de bœuf
  • 8 cl de porto
  • 4 c à s de crème fraîche
  • 1 c à s de beurre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.
  2. Étape 2 :

    Disposer les filets de porc dans un plat. Enfourner 30 minutes environ.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle, faire dorer les échalotes à feu doux. Déglacer avec le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon.

  4. Étape 4 :

    Dans un mixer, pulvériser les noisettes et les mélanger à la crème de Saint Agur jusqu'à consistance homogène.
  5. Étape 5 :

    Mélanger le tout au bouillon de boeuf et de porto et remuer doucement. Laisser cuire quelques minutes.
  6. Étape 6 :

    Retirer les filets de porc du four et les couper en tranches fines. Accompagner de sauce fumante.
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Conseils

Si vous aimez plus le fromage de caractère, vous pouvez remplacer le St Agur par du Bresse Bleu. C'est un régal !

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