faire une entaille au coeur du filet à l'aide d'un long couteau de cuisine. Ensuite, insérer les abricots secs puis les branches de romarin, et déposer le tout dans un plat allant au four.

Rajoutez le lait de coco, le sirop d'érable, le vin blanc, la sauce soja, les échalotes, les gousses d'ail et les baies roses. Faites cuire pendant 30 à 40 m, selon que vous le préférez rosé ou plus cuit.