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Filet de poulet pané et risotto de lentillons de la Champagne
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Filet de poulet pané et risotto de lentillons de la Champagne - jacreFilet de poulet pané et risotto de lentillons de la Champagne - jacre@ Jacre
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Par Jacre

Du croustillant dans l'assiette.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 200g de lentillons de la Champagne
  • Bouillon de volailleBouillon de volaille
  • Cidre1 verre de cidre
  • Échalote2 échalotes
  • Graines de pavotDes graines de pavot
  • Oeuf1 œuf
  • ChapelureDe la chapelure
  • Graine de sésame doréDes graines de sésame dorées
  • Filet de poulet2 filets de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le risotto, épluchez et émincez les échalotes, les faire revenir dans une casserole quelques mn, ajoutez les lentillons, bien mélanger. Versez le cidre, laissez évaporer puis ajoutez petit à petit du bouillon et laissez cuire pendant 30 mn.

  2. 2

    Coupez les filets de poulet en lamelles assez grosses, cassez un oeuf dans un assiette et passez-y les lamelles. Versez la chapelure mélangée avec des graines de sésame et des graines de pavot et passez-y aussi les lamelles de poulet. Faîtes-les revenir dans une poêle avec de l'huile et laissez cuire 10 mn.

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