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Filets de volaille au foie gras et morilles
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Par Lisa

Ingrédients (2 personnes)

  • Fond de volaille2 c à c de fond de volaille
  • Matériel
  • 1 emporte pièce
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Morillequelques morilles
  • 2 belles tranches de foie gras du Sud Ouest
  • 2 cuillières à soupe de crème fraîche
  • 400g de filets de volailles

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites revenir les filets de volaille dans un peu d'huile d'olive sans qu'elles deviennent dures.

  2. 2

    Pendant ce temps dans une casserole, faire un fond de volaille et incorporer les morilles.
    Une fois le mélange effectué, ajouter la crème et mélanger pour obtenir quelque chose d'onctueux.

  3. 3

    Lorsque les filets de volaille sont cuite, incorporer la sauce aux morilles afin d'imprégner la viande et mélanger.
    Réserver les morilles pour la décoration de l'assiette.

  4. 4

    Dans un emporte pièce, façonner les aiguillettes de volaille.
    Incorporer sur le dessus la tranche de foie gras.

  5. 5

    Arroser le tout de la sauce.

  6. 6

    A servir accompagné de la sauce et du reste de morilles.
    Vous pouvez également servir ce plat avec des pommes de terre sarladaises.

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