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Filet de sanglier à la moutarde
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4.1 / 5 13 avis
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne.

Ingrédients

2 personnes
  • Graine de moutarde15 g de graine de moutarde
  • Moutarde25 g de moutarde
  • Filet de sanglier400 g de filet de sanglier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Sauce à la moutarde

  • Poivre 5 baies5 poivre 5 baies
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Vinaigre1 c. à c. de vinaigre
  • Vin blanc50 cl de vin blanc

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier. Poivrez avec les baies.
    Déposez les filets de sanglier dans le plat et laissez mariner 1 ou 2 jours en retournant les filets au moins 2 fois.

  2. 2

    Préchauffez le four à th.6 (180°).

  3. 3

    Égouttez et essuyez le sanglier, assaisonnez-le et nappez-le de moutarde. Mettez le sanglier sur une plaque légèrement huilée avec les graines de moutarde. Enfourner pendant 1 heure en le mouillant avec la marinade bouillante régulièrement.

  4. 4

    Servez avec une julienne de légumes ou une purée.

Conseils

Vous pouvez parfumer davantage votre plat avec du thym et des échalotes.

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