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Filet de sole à la brandade
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Filet de sole à la brandade - Photo par lillustreFilet de sole à la brandade - Photo par lillustre@ Lillustre
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Par Du blog Co' Cuisine

La brandade est une spécialité à base de morue et crème et elle se marie très bien avec d'autres poissons tel que la sole !

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Emmental30g d'emmental
  • Sel ou sel finSel
  • Lait demi-écrémé15 cl de lait demi-écrémé (ou autre)
  • La moitié d'une conserve de 190g de Brandade, soit 95g !
  • Filet de sole500g de filet de sole (5 filets pour moi)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.
    Dans un plat à gratin, disposer deux filets de sole côte à côte et la moitié d'un 3eme au dessous de leurs 'pieds' (ou au dessus de leur tête ! ^^).

  2. 2

    Étaler la moitié de la brandade nécessaire sur le dessus des filets (c'est assez difficile à faire mais don't worry !), verser la moitié du lait sur le dessus et parfaire l'étalage de la brandade (c'est plus facile non ?^^). Saler légèrement et poivrer.

  3. 3

    Disposer les 2 filets et 1/2 sur le dessus de la première couche et recommencer l'opération de la brandade, du lait, du sel et du poivre.

  4. 4

    Saupoudrer le dessus d'emmental râpé.
    Enfourner pour 12 min. (Ajuster selon votre four)

Conseils

Mettre à décongeler les filets s'il ne le sont pas. C'est important qu'ils ne soient plus gorgés d'eau durant la cuisson sinon le plat devient fade.

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