Une belle recette du CIPA
Ingrédients (2 personnes)
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1 gousse d'ail
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4 brins de persil
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Sel
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Poivre
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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2 cuillères à soupe de crème fraîche
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2 tomates
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3 cuillères à soupe de pastis
- 1 filet de truite de 400 à 500 grammes
Préparation
- 1
Mettez le four à chauffer à 250°C.
Hachez finement la gousse d'ail et le persil. Découpez les tomates en petits dés.
Mélangez à l'aide d'un fouet, dans un petit bol, le pastis à la crème fraîche et à l'huile d'olive. - 2
Découpez 2 grandes feuilles d'aluminium. Posez le filet de truite, côté peau, sur la face brillante en son milieu. Nappez le filet de truite de la préparation. Parsemez-le de dés de tomates, d'ail et de persil. Salez et poivrez.
- 3
Fermez la papillote à l'aide de la seconde feuille d'aluminium, en recouvrant la chair de la truite de sa face brillante. Pliez hermétiquement les feuilles d'aluminium... attention de bien la fermer !
Mettez à cuire environ 15 minutes au four. Dès que la papillote est bien gonflée, vous pouvez déguster.
Conseils
Suggestion
Pour accentuer le goût anisé, ajoutez quelques graines de fenouil et/ou de l'anis étoilée dans la papillote.
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