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Filet de truite au pastis
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Filet de truite au pastis - CIPAFilet de truite au pastis - CIPA@ CIPA
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Par CIPA

Une belle recette du CIPA

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil4 brins de persil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Crème fraîche2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Tomate2 tomates
  • Pastis3 cuillères à soupe de pastis
  • 1 filet de truite de 400 à 500 grammes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le four à chauffer à 250°C.
    Hachez finement la gousse d'ail et le persil. Découpez les tomates en petits dés.
    Mélangez à l'aide d'un fouet, dans un petit bol, le pastis à la crème fraîche et à l'huile d'olive.

  2. 2

    Découpez 2 grandes feuilles d'aluminium. Posez le filet de truite, côté peau, sur la face brillante en son milieu. Nappez le filet de truite de la préparation. Parsemez-le de dés de tomates, d'ail et de persil. Salez et poivrez.

  3. 3

    Fermez la papillote à l'aide de la seconde feuille d'aluminium, en recouvrant la chair de la truite de sa face brillante. Pliez hermétiquement les feuilles d'aluminium... attention de bien la fermer !
    Mettez à cuire environ 15 minutes au four. Dès que la papillote est bien gonflée, vous pouvez déguster.

Conseils

Suggestion
Pour accentuer le goût anisé, ajoutez quelques graines de fenouil et/ou de l'anis étoilée dans la papillote.

Commentaires

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