Je commente cette recette
25min
Très facile
Bon marché
Une recette proposée par Toupargel.
Ingrédients
4 personnes
- Filet d'omble chevalier
-
15 cl de vermouth Noilly Prat
-
80 g de pleurotes
-
Ciboulette ciselée
-
Tomate cerise
-
30 cl de crème liquide
-
40 g d'échalotes ciselées
-
20 g de beurre
-
Huile
-
Poivre
-
Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les filets d'omble chevalier en deux et inciser la peau à l'aide d'un couteau.
Poêler les filets côté peau avec un peu d'huile et assaisonner.
- 2
Oter les filets à mi-cuisson de la poêle et les laisser à température ambiante.
Ajouter dans le fond de la poêle les échalotes, les pleurotes et assaisonner.
Verser le Noilly prat puis laisser monter en ébullition et ajouter la crème liquide. - 3
Finir la cuisson des filets d'omble chevalier avec la crème de pleurote.
Servir avec les tomates cerises préalablement confites et parsemer de ciboulette ciselée.
Conseils
Bon appétit !
Commentaires