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Truite aux petits légumes sauce echalotte safranée

Une recette light avec cuisson vapeur au thermomix très gouteuse. De quoi se faire plaisir sans complexes.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 24 min

Ingrédients (2 personnes)

  • le jus d'un demi citron
  • 1 belle pincée de safran en pistil
  • 10 cl de crème liquide (15%)
  • sel, poivre
  • 1 c à café de maïzena
  • 2 à 3 échalotes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 2 carottes
  • 1 belle courgette
  • 3 pommes de terre
  • 15 cl de vin blanc
  • 15 cl d'eau
  • 1 grosse truite (ou 2 moyennes)
  1. Étape 1 :

    Couper les légumes en rondelles très fines avec un robot ou une mandoline.
    Placer les rondelles de courgettes et de carotte dans le varoma, celles de pomme de terre dans le panier.
    Mettre la (ou les) truite sur le plateau du varoma.

  2. Étape 2 :

    Éplucher les échalotes, les couper en 2 puis la placer dans le bol, mixer 5 sec vitesse 4
    Ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive, fermer le bol et faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.
    Ajouter le vin blanc, l'eau, le jus du citron, le safran, le cube de bouillon, saler, poivrer.
    Fermer tout, placer le varoma et programmer 20 min, température varoma, vitesse 1.
    A la sonnerie, retirer le varoma et mettre de côté , Dans le bol ajouter la maïzena délayée dans la crème et programmez 4 min, 80°, vitesse 4.
    Servir en nappant avec cette sauce.

Truite aux petits légumes sauce echalotte safranée

Ingrédients
(2 personnes)

  • le jus d'un demi citron
  • 1 belle pincée de safran en pistil
  • 10 cl de crème liquide (15%)
  • sel, poivre
  • 1 c à café de maïzena
  • 2 à 3 échalotes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 2 carottes
  • 1 belle courgette
  • 3 pommes de terre
  • 15 cl de vin blanc
  • 15 cl d'eau
  • 1 grosse truite (ou 2 moyennes)

Etape 1 :

Couper les légumes en rondelles très fines avec un robot ou une mandoline.
Placer les rondelles de courgettes et de carotte dans le varoma, celles de pomme de terre dans le panier.
Mettre la (ou les) truite sur le plateau du varoma.

Etape 2 :

Éplucher les échalotes, les couper en 2 puis la placer dans le bol, mixer 5 sec vitesse 4
Ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive, fermer le bol et faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.
Ajouter le vin blanc, l'eau, le jus du citron, le safran, le cube de bouillon, saler, poivrer.
Fermer tout, placer le varoma et programmer 20 min, température varoma, vitesse 1.
A la sonnerie, retirer le varoma et mettre de côté , Dans le bol ajouter la maïzena délayée dans la crème et programmez 4 min, 80°, vitesse 4.
Servir en nappant avec cette sauce.

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