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Filet mignon à la bière brune
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4.2 / 5 6 avis
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Filet mignon à la bière brune - Photo par ekjameFilet mignon à la bière brune - Photo par ekjame @ ekjame
E
Par Emma James

Recette simple et fondant, idéale pour une repas de démanche ou entre copains. Sur tout ici dans le nord.

Ingrédients (4 personnes)

  • Dans un sachet cuisson (personnellement j'utilisé un morceau de bas bon marche ca revient mois cher, ou une boulle de thé) mettre 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, Persil, et une
  • Oignon 2 gros oignons
  • Filet mignon 500 g de filet mignon (couper en médaillons)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire revenir la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

  2. 2

    Oter la viande, verser les oignons coupés en morceaux, faire blondir les oignons (2) et rajouter la viande.

  3. 3

    Ajouter les épices, sucre et la bière. Saler et poivrer. Faire porter à l'ébullition, réduire au feu doux, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Ici mon plat fait une pause de 3 heures, je le touille et repart pour 15 minutes à feu doux.

  4. 4

    Dans un verre, mettre de l'eau froide et ajouter la maïzena.

  5. 5

    Verser dans la cocotte et porter à ébullition tout en touillant pour épaissir.

Conseils

(1) PELFORTH " Bière brune de spécialité du Nord"
(2) Mon astuce pour les oignons fondants : une fois les oignons colorés, rajouter un ½ verre d'eau et faire réduire, je renouvelle l'opération 3 fois, les enfants n'aime pas les oignons qui croquent.

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