Recette simple et fondant, idéale pour une repas de démanche ou entre copains. Sur tout ici dans le nord.
Ingrédients (4 personnes)
- Dans un sachet cuisson (personnellement j'utilisé un morceau de bas bon marche ca revient mois cher, ou une boulle de thé) mettre 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, Persil, et une
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2 gros oignons
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500 g de filet mignon (couper en médaillons)
Préparation
- 1
Faire revenir la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- 2
Oter la viande, verser les oignons coupés en morceaux, faire blondir les oignons (2) et rajouter la viande.
- 3
Ajouter les épices, sucre et la bière. Saler et poivrer. Faire porter à l'ébullition, réduire au feu doux, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Ici mon plat fait une pause de 3 heures, je le touille et repart pour 15 minutes à feu doux.
- 4
Dans un verre, mettre de l'eau froide et ajouter la maïzena.
- 5
Verser dans la cocotte et porter à ébullition tout en touillant pour épaissir.
Conseils
(1) PELFORTH " Bière brune de spécialité du Nord"
(2) Mon astuce pour les oignons fondants : une fois les oignons colorés, rajouter un ½ verre d'eau et faire réduire, je renouvelle l'opération 3 fois, les enfants n'aime pas les oignons qui croquent.
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