Couper le filet mignon en morceaux et hacher finement l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'oignon et la viande pendant quelques minutes.

Ajouter la maïzena et le fond de veau, bien mélanger et verser la bière doucement, puis ajouter la sauge.

Cuire jusqu'à épaississement de la sauce.

Servir avec du riz.