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Filet mignon au cidre
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Filet mignon au cidre
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Par Matisse

Voilà la recette d'un plat mijoté de filet mignon au cidre et à la crème fraîche.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon2 filets mignon
  • Fleury Tranches allumettes bacon bulle200 g de lardons De fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardonsDe fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardons
  • Cidre brut½ bouteille de cidre brut
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Champignon1 boite de champignon
  • Oignon2 oignons
  • Beurre25 g de beurre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler et ciseler les oignons.
    Couper les filets mignon en morceaux.
    Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons et la viande.
  2. 2
    Les faire dorer. Ensuite ajouter les lardons, les champignons et mettre la moitié de la bouteille de cidre.
    Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter la crème fraîche et faire cuire encore pendant une vingtaine de minutes.

Conseils

Vous pouvez utiliser un autre morceau de porc, comme de l'épaule (palette de porc). Dans ce cas, faites cuire pendant le double du temps car c'est une viande qui a besoin de cuire longuement et doucement pour devenir très tendre.

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