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Filet mignon au gouda et à la moutarde
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Par Cricridam du blog Les petites douceurs de Cricri

Filet mignon de porc bien tendre et bien goûteux tout en restant assez équilibré

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c à s de crème fraîche allégée à 8 %
  • Gouda4 tranches de gouda
  • Bouillon de boeuf25 cl de bouillon de bœuf dégraissé
  • Huile2 c à c d'huile
  • Moutarde forteMoutarde forte Amora
  • ThymThym
  • Filet mignon de porc1 filet mignon de porc d'environ 500 g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le filet mignon en 4 morceaux. Badigeonner chaque morceau avec la moutarde.
    Saupoudrer de thym.

  3. 2

    Dans une poêle à peine huilée, faire dorer la viande une 5/8 minutes environ sur chaque face puis la réserver dans un plat au chaud.
    Allumer le gril du four.

  4. 3

    Dans la même poêle de cuisson, verser le bouillon et le faire réduire de moitié.

  5. 4

    Ajouter la crème. Verser cette sauce sur la viande et disposer une tranche de gouda sur chaque morceau.
    Faire gratiner au gril 5 minutes, porte du four ouverte.

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