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Filet mignon et sa sauce tomate et romarin
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Photo par : mireild0

Civet de filet mignon au romarin et polenta gratinée.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à soupe de fond de veau (en poudre) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 petite brindille de romarin
  • 1/2 bouteille de vin rouge corsé (Corbières)
  • 1 c à soupre de farine
  • 3 oignons
  • 2 c à soupe de concentré de tomates (ou 3 tomates fraiches pelées et épépinées)
  • 2 filets mignons de porc
  1. Étape 1 :

    Faire dorer les tranches épaisse de filet à l'huile d'olive (5mn).

  2. Étape 2 :

    Ajouter les oignon coupés fins et dorer sans brunir.
    Ajouter la farine et continuer la cuisson (5mn).

  3. Étape 3 :

    Ajouter le fond de veau, le concentré de tomates ou les tomates fraiches coupées en dés et le romarin.

  4. Étape 4 :

    Mouiller avec le vin et laisser mijoter à feu doux 40 minutes.

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Conseils

Servir avec de la polenta précuite (gratinée avec emmenthal ou parmesan)

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