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Filet mignon au sirop de Liège, bière et pruneaux
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3.9 / 5 14 avis
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Filet mignon au sirop de Liège, bière et pruneaux - Photo par Babeth De LilleFilet mignon au sirop de Liège, bière et pruneaux - Photo par Babeth De Lille @ Babeth De Lille
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Par Babeth59

Une recette d'inspiration belge. Avec un produit typique de là bas: le sirop de Liège, concentré de fruits.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Thym
  • Huile d'arachide
  • 0,5 pot de sirop de Liège
  • 50 cl de bière
  • 2 oignons
  • 6 carottes
  • 200 g de pruneaux
  • 2 filets de filets mignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la viande et la faire dorer.

  2. 2

    Déglacer avec le vinaigre puis la bière. Ajouter les carottes en rondelles, le sirop de Liège, sel, poivre et thym.
    Fermer la cocotte et mettre au four 3/4h à 180°

  3. 3

    Sortir alors la cocotte, ajouter les pruneaux et cuire encore à feu doux environ 30 minutes.

Conseils

On peut prolonger la cuisson à feu doux. C'est encore meilleur réchauffé.

Commentaires

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