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Filet mignon au sirop de Liège, bière et pruneaux
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Photo par : Babeth De Lille

Une recette d'inspiration belge. Avec un produit typique de là bas: le sirop de Liège, concentré de fruits.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 90 min
  • Icone sablier 600 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Huile d'arachide
  • 1/2 pot de sirop de Liège
  • 50cl de bière
  • 2 oignons
  • 6 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 200g de pruneaux
  • 2 filets mignons
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la viande et la faire dorer.

  2. Étape 2 :

    Déglacer avec le vinaigre puis la bière. Ajouter les carottes en rondelles, le sirop de Liège, sel, poivre et thym.
    Fermer la cocotte et mettre au four 3/4h à 180°

  3. Étape 3 :

    Sortir alors la cocotte, ajouter les pruneaux et cuire encore à feu doux environ 30 minutes.

Icone ampoule

Conseils

On peut prolonger la cuisson à feu doux. C'est encore meilleur réchauffé.

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