• Connexion
  • Inscription
Filet mignon au St Marcellin, champignons en deux couleurs
Imprimer
Filet mignon au St Marcellin, champignons en deux couleurs - Photo par Utilisateur 614727Filet mignon au St Marcellin, champignons en deux couleurs - Photo par Utilisateur 614727 @ Utilisateur 614727
I
Par Isamirab

De fines tranches de filet mignon recouverte d'un petit fromage de vache fondant accompagnés de girolles et trompettes de la mort.

Ingrédients (2 personnes)

  • Crème de vinaigre balsamique Crème de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
  • Trompette de la mort 400g de trompettes de la mort
  • 1 petit fromage de vache type St Marcellin
  • Girolle 400g de girolles
  • Filet mignon 1 filet mignon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Nettoyer vos champignons, les sécher et les faire cuire dans 2 poêles différentes dans un mélange d'huile d'olive et de beurre chauds.

  2. 2

    Couper 12 tranches fines de filet mignon d'environ 5 mm d'épaisseur. Les faire dorer dans une poêle chaude avec de l huile d'olive 2 minutes de chaque côté. saler poivrer. Retirer la viande et déglacer avec un filet de vinaigre balsamique.

  3. 3

    Dresser un cercle de présentation sur une plaque. Disposer vos tranches de viande. Recouvrir du vinaigre avec lequel vous avez déglacé la poêle. Disposer sur la viande un 1/2 St Marcellin coupé dans l'épaisseur. mettre à four très chaud 5 minutes en surveillant.

  4. 4

    Dresser votre assiette avec la viande recouverte de St Marcellin fondant surmonté d'une trompette de la mort et d'une girolle et accompagnée des champignons.

Conseils

Choisir un fromage moelleux

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée