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55min
Facile
Bon marché
Par Vins d'Alsace
Filet mignon de veau cuit au four, servi avec sauce morilles et vodka réduite... délicieux!
Ingrédients
6 personnes
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2 oignons
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1 verre de bouillon de légumes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ verre de vodka
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2 c. à c. de fond de veau
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Moutarde
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1 sachet de morilles
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5 dl de champignons
- 1 filet de filet mignon de veau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffez votre four à 200°C.
- 2
Badigeonnez votre filet mignon de moutarde et mettez-le à cuire pendant environ 45 min en veillant à le retourner pour griller toutes les faces.
- 3
Pendant ce temps, rincez les morilles et faites les tremper dans la vodka.
- 4
Faites dorer les oignons émincés dans une poêle.
Ajoutez le bouillon, du poivre une rincée de vodka et laissez réduire. Ajoutez 1 ou 2 cuillères de fond de veau, les morilles et la crème entière. Laissez mijoter 2 min. - 5
Sortez le filet du four, découpez-le en tranches et dressez vos assiettes.
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