Filet mignon de porc aux pommes

Épluchez les pommes et l'oignon. Émincez l'oignon et coupez les pommes selon votre envie. Faites revenir les dés de Jambon dans une sauteuse pendant quelques minutes. Réservez-les. Faites revenir le filet mignon sur toutes les faces afin qui soit coloré ne pas ajouter de matière grasse. Au bout de quelques minutes de cuisson du filet mignon ajouter progressivement l'oignon, laissez dorer 2 minutes. Ajoutez le cidre.

Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes. Ajoutez le fond de volailles, les dés de jambon, les pommes et poursuivez la cuisson 10 min à découvert. Servez aussitôt et n oublier pas de rajouter la petite touche finale le cerfeuil ciselé. Bon appétit.