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Filet mignon de porc et son duo d'épices et Coriandre
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Filet mignon de porc et son duo d'épices et Coriandre - Photo par Le PorcFilet mignon de porc et son duo d'épices et Coriandre - Photo par Le Porc @ Le Porc
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Par Le Porc

Un accord subtil entre la force des épices, la finesse de la viande et l'arôme de la coriandre.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,5 c. à c. de paprika
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 pincées de piments
  • 0,5 c. à c. de cumin
  • 0,5 citron confit au sel
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 2 filets de filets mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le citron en morceaux.
    Le mettre dans le mixer avec toutes les épices, la coriandre, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

  2. 2

    Faire tourner pour obtenir une pâte. Dégraisser légèrement les filets mignons, les tailler en morceaux pour obtenir des noisettes de filet.
    Les faire dorer 5 min. à la poêle dans le reste de l'huile d'olive, assaisonner.

  3. 3

    Mettre les noisettes de filet mignon dans un plat. Répartir la pâte aux épices sur chaque morceau. Arroser avec un peu d'huile d'olive puis passer la viande 6 à 8 min. au four préchauffé thermostat 7.

Conseils

Vous pouvez ajouter un peu de miel sur les noisettes avant de les passer au four.

Nutrition

433kcal22% AR*
24.7 gprotéines50% AR*
26.9 gsucres11% AR*
17.7 gmatières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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