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25min
Très facile
Bon marché
Filet mignon et petits légumes pour une recette très simple et rapide !
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre du moulin
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5 cl d'Huile d'olive
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30 gr de beurre
- Légumes du jour avec pommes de terre sautées
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2 filets mignons
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Couper les pommes de terre en cube, les faire rissoler dans une poelle.Saler en fin de cuisson.
- 2
Préparer les légumes, les faire blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée. Ajouter du beurre et réserver au chaud.
- 3
Couper les filets mignons en tranche de 5 cm, applatir ces tranches, saler et poivrer.
- 4Les mettre dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive à feu vif. Colorer la viande.
- 5Les ôter au bout de 10 minutes, puis les laisser reposer sur une feuille d'aluminium.Servir avec les légumes et les pommes de terre.
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez enrouler les morceaux de porc avec une tranche fine de lard fumé et une feuille de sauge puis les cuires à la poêle.
- Vous pouvez déglacer la poêle après cuisson avec un jus d'orange frais pour décoller les sucs et faire un petit jus !
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