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Filet mignon de porc
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3.9 / 5 16 avis
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Par Wehrle Denis

Filet mignon et petits légumes pour une recette très simple et rapide !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'olive5 cl d'Huile d'olive
  • Beurre30 gr de beurre
  • Légumes du jour avec pommes de terre sautées
  • Filet mignon2 filets mignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les pommes de terre en cube, les faire rissoler dans une poelle.Saler en fin de cuisson.
  2. 2

    Préparer les légumes, les faire blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée. Ajouter du beurre et réserver au chaud.

  3. 3

    Couper les filets mignons en tranche de 5 cm, applatir ces tranches, saler  et poivrer.

  4. 4
    Les mettre dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive à feu vif. Colorer la viande.
  5. 5
    Les ôter au bout de 10 minutes, puis les laisser reposer sur une feuille d'aluminium.
    Servir avec les légumes et les pommes de terre.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez enrouler les morceaux de porc avec une tranche fine de lard fumé et une feuille de sauge puis les cuires à la poêle.
- Vous pouvez déglacer la poêle après cuisson avec un jus d'orange frais pour décoller les sucs et faire un petit jus !

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