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Filet mignon de porc sauce au foie gras et à la figue
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4.2 / 5 44 avis
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Filet mignon de porc sauce au foie gras et à la figue - Photo par babas2Filet mignon de porc sauce au foie gras et à la figue - Photo par babas2 @ babas2
B
Par Babas

Rapide et succulent.

Ingrédients

2 personnes
  • 6 filets de médaillon de filet mignon
  • 40 cl de crème
  • 30 g de foie gras
  • 2 c. à s. de confiture de figues
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique

Matériel

  • Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    faire une réduction avec le vinaigre et la confiture ainsi qu'un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.

  2. 2

    Dans une poêle bien chaude saisir les filets mignons de chaque coté, les reserver.
    Faire fondre le foies gras dans la poêle lier avec la crème assaisonner à discretion.
    Finir la cuisson des filets dans la sauce.

  3. 3

    Dresser les filets napper avec la sauce au foie gras parsemer de petites pointes de la réduction aux figues.

  4. 4

    S'accompagne très bien avec des pommes de terre que l'on aura coupées en deux dans le sens de la longueur cuite à l'eau et passées dans la friture.

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