• Connexion
  • Inscription
Filet mignon de porc sauce au foie gras et à la figue
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 44 avis
Imprimer
Vous regardez : Filet mignon de porc sauce au foie gras et à la fi…
Icone flèche
Icone flèche
B
Par Babas

Rapide et succulent.

Ingrédients

2 personnes
  • Filet mignon1 filet mignon
  • Crème40 cl de crème
  • Foie gras30 g de foie gras
  • Confiture de figues2 c. à s. de confiture de figues
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le filet mignon en 6 médaillons.

    Faire une réduction avec le vinaigre et la confiture ainsi qu'un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.

  2. 2

    Dans une poêle bien chaude saisir les médaillons de filet mignon de chaque coté, les reserver.
    Faire fondre le foies gras dans la poêle lier avec la crème assaisonner à discrétion.
    Finir la cuisson des filets dans la sauce.

  3. 3

    Dresser les filets napper avec la sauce au foie gras parsemer de petites pointes de la réduction aux figues.

  4. 4

    S'accompagne très bien avec des pommes de terre que l'on aura coupées en deux dans le sens de la longueur cuite à l'eau et passées dans la friture.

Commentaires

Idées de recettes