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45min
Facile
Budget moyen
Rapide et succulent.
Ingrédients
2 personnes
- 1 filet mignon
- 40 cl de crème
- 30 g de foie gras
- 2 c. à s. de confiture de figues
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
Matériel
- Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper le filet mignon en 6 médaillons.
Faire une réduction avec le vinaigre et la confiture ainsi qu'un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.
- 2
Dans une poêle bien chaude saisir les médaillons de filet mignon de chaque coté, les reserver.
Faire fondre le foies gras dans la poêle lier avec la crème assaisonner à discrétion.
Finir la cuisson des filets dans la sauce. - 3
Dresser les filets napper avec la sauce au foie gras parsemer de petites pointes de la réduction aux figues.
- 4
S'accompagne très bien avec des pommes de terre que l'on aura coupées en deux dans le sens de la longueur cuite à l'eau et passées dans la friture.
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