Name: Filet mignon farci
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 filet de filets mignon de porc; 100 g d'allumette de lardons; 1 oignon; 1 carotte ou 1/2 poivron; 0,5 cube de boeuf; 10 cl de crème fraîche; 1 huile d'olive; Sel ou sel fin; Poivre

Filet mignon farci

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Par Tanjona

Cette recette est très bonne pour tous surtout si vous aime le farci!

Ingrédients

4 personnes

1 filet de filets mignon de porc
100 g d'allumette de lardons
1 oignon
1 carotte ou 1/2 poivron
0,5 cube de boeuf
10 cl de crème fraîche
1 huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Four traditionnel
Papier aluminium
Plat à gratin
Cure-dent

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 50min

Attente : 2min

1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
2
Coupez la carotte en très fines rondelles ou le poivron en tout petits morceaux. Émincez également l'oignon très fin.
3
Coupez le filet mignon en long comme pour un sandwich.
4
Tartinez de la crème fraîche à l'intérieur et le farcissez-le de carotte ou poivron (ou les deux), d'oignons, d'allumettes de lardons et émiettez la moitié du cube de bœuf à l'intérieur également.
5
Piquez le filet mignon de cure-dent pour qu'il reste fermé. Badigeonnez-le d'huile d'olive et mettez-le dans un plat allant au four.
6
Recouvrez d'une feuille de papier aluminium la première 1/2 h de cuisson pour qu'il ne brûle pas et l'enlever les vingt dernière minutes.
7
Bon appétit !