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35min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
Filet ardennais cuit dans du vin blanc avec une sauce au maroilles.
Ingrédients (4 personnes)
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un maroilles
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Poivre
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Persil ou ciboulette
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de la crème liquide
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du beurre
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2 échalotes émincées
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15 cl de vin blanc sec
- 2 filets pur ardennais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Colorez les filets sur tous les côtés dans du beurre ou de l'huile. Réservez, dans la cocotte faites brunir les échalotes, ajoutez les filets, arrosez de vin blanc, poivrez. Et laissez mijoter 20 minutes environ.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer la crême sans la faire bouillir et mettez-y le fromage écrouté et coupé en morceaux. Faites fondre à feu doux. Rectifiez l'assaissonnement (ne pas trop saler).
- 3Au bout de 15 minutes, versez la sauce au fromage dans la cocotte, retournez les filets plusieurs fois pour qu'ils s'imprègnent de fromage. Les retirez de la cocotte, les couper en tranches, filtrez la sauce et parsemez de persil haché ou de ciboulette.Bon appétit !
Conseils
On peut utiliser un autre fromage, comme un brie, un camembert, à pâte molle et fondante ..
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