Filets de canard aux mandarines, sauce balsamique

Pelez 2 mandarines et séparez les quartiers.

Pressez le jus de la troisième mandarine.

Dans une poêle avec un peu de beurre, faites cuire les filets de canard 3 ou 4 minutes de chaque côté. Poivrez.

Retirez les filets et à la place, faites cuire les quartiers de mandarine, 2 ou 3 minutes et réservez.

Déglacez la poêle avec le jus de la mandarine et le vinaigre balsamique. Laissez réduire un peu.

Remettre le canard et les mandarines dans la poêle, juste pour les réchauffer et servez sans attendre avec la sauce et l'accompagnement de votre choix.