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Filets de maquereaux au basilic, fenouil et cerises blanches
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Par RoseAndCook

Une savoureuse recette à partager en famille !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de vinaigre de Banyuls
  • 4 c à c de purée de basilic
  • Vin blanc sec½ verre de vin blanc sec
  • Fenouil1 bulbe de fenouil
  • 2 poignées de cerises blanches
  • 4 maquereaux levés en filets

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer finement le bulbe de fenouil. Couper les cerises blanches en 2 et dénoyautez-les. Verser la moitié d'un verre de vin blanc et 1 cuillère à soupe de vinaigre de Banyuls. Remuer. Enfourner à 190°C 30mn.

  2. 2

    Lever les filets de maquereaux (ou demandez à votre poissonnier de le faire). Disposer les filets sur le lit de cerises blanches et le fenouil. Mettre 1 cuillère à café de purée de basilic sur chacun des filets. Enfourner à nouveau 8 mn à 180°C.

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