Tête de maquereaux, cape de Brie

Sur une plaque allant au four, mettre un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et y déposer les filets de maquereaux.
Ajouter les feuilles de basilic dessus puis des lamelles de brie (pas trop épaisses).

Mettre au four à 160°C pendant 20 minutes (selon l'épaisseur des maquereaux).

Dresser directement à la sortie du four.
Ajouter éventuellement un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.