Filets de poulet ou dinde ou veau à l'orange

Faire colorer dans du beurre une face de chaque filet..
Les retourner ... et faire cuire l'autre face dans une orange pressée ou deux (selon le nombres de filets) laisser un peu réduire ... hors du feu mettre la crème fraiche ... décorer la sauce obtenue qui est de couleur orange pâle avec petits morceaux de poivrons rouge et persil haché.

Servir face colorée sur le dessus avec du riz, ou pommes de terre et régalez vous !