Filets mignon de porc au sirop d’érable

Faites cuire le riz et maintenez-le au chaud.

Coupez les filets en tranches de 2 cm d’épaisseur.

Dans un petit bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, la moutarde et le jus de citron.

Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. 

Ajoutez la viande sur une seule couche (procédez en deux fois si nécessaire) et faites saisir la viande sans la toucher pendant 1 minute, sur feu vif. Retournez la viande et faite la cuire pendant 1 minute. 

Ajoutez le contenu du bol et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Mélangez assez souvent afin que la viande s’enrobe bien des liquides qui vont devenir très sirupeux. A la fin, il ne doit plus rester de jus.

Servez avec le riz et les oignons nouveaux ciselés.