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Filets mignon de porc au sirop d’érable
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le sirop d'érable est magique pour laquer la viande de porc et apporte un goût profond au plat, sans le côté trop salé sucré.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon de porc2 filets mignon de porc
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Sirop d'érable4 c. à s. de sirop d'érable
  • Sauce soja1,5 c. à s. de sauce soja
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Moutarde2 c. à c. de moutarde
  • Huile végétaleHuile végétale pour la cuisson
  • Riz300 g de riz

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le riz et maintenez-le au chaud.

    Coupez les filets en tranches de 2 cm d’épaisseur.

    Dans un petit bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, la moutarde et le jus de citron.

    Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. 

  2. 2

    Ajoutez la viande sur une seule couche (procédez en deux fois si nécessaire) et faites saisir la viande sans la toucher pendant 1 minute, sur feu vif. Retournez la viande et faite la cuire pendant 1 minute. 

    Ajoutez le contenu du bol et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Mélangez assez souvent afin que la viande s’enrobe bien des liquides qui vont devenir très sirupeux. A la fin, il ne doit plus rester de jus.

    Servez avec le riz et les oignons nouveaux ciselés..

     

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