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Filets mignons au Saint Agur

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Photo par : Quiveutdufromage.com

Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1,5 c à s d"huile d"olive
  • Poivre
  • 2 c à s de ciboulette ciselée
  • 2 gousses d"ail
  • 125g de Saint Agur
  • 550g de champignons de Paris
  • 1 filet mignon de 500g environ
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
    Détaillez le filet mignon en 8 médaillons, poêlez-les avec 1/2 c à s d'huile d'olive, 15 min environ, en les retournant plusieurs fois.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, émincez les champignons de Paris, puis faites-les sauter avec le reste d'huile d'olive, 3 min à feu vif. Ajoutez l'ail pelé et haché et la ciboulette. Laissez cuire encore 10 min.

  3. Étape 3 :

    Déposez les filets mignons cuits dans un plat à four et surmontez chacun d'un huitième du Saint Agur. Poivrez légèrement et enfournez pour 2 à 3 min : le Saint Agur doit juste commencer à couler.

  4. Étape 4 :

    Répartissez la poêlée de champignons dans les assiettes et ajoutez deux médaillons de filet mignon au Saint Agur.

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Conseils

Choisissez des petits champignons de Paris (dits « bouton ») et laissez-les entiers : vous apprécierez davantage leur saveur. En revanche, lavez-les soigneusement sous l"eau courante, car ils sont souvent terreux.

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