Vous me direz sans doute que ce n'est pas la saison des mirabelles et vous avez raison! Mais, c'est toujours la saison grâce aux confitures. Si vous aimez les financiers, ceux-ci sont vraiment à tomber car fondants à souhait.
Ingrédients
Pour les financiers
150 g de beurre
100 g de sucre glace
120 g de poudre d'amandes
50 g de farine
130 g de blancs d’oeufs
100 g de confiture
Pour la finition
- 15 c. à c. de confiture de mirabelle
Mirabelle
Matériel
Casserole
Four traditionnel- Moule à financiers
Saladier
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger.
- 2
Ajouter le beurre noisette et mélanger.
- 3
Ajouter la confiture de mirabelle et mélanger.
- 4
Verser dans les moules choisis. Égoutter les mirabelles, les couper en deux délicatement et enlever le noyau. Sur chaque financier, disposer les 2 demi mirabelles, côté intérieur vers le haut, garnies d'un peu de confiture.
- 5
Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 17min. Laisser refroidir sur une grille et démouler.
