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Recette classique de cantuccini aux amandes maison
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4.6 / 5 8 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Très faciles à faire, on ne peut plus s'en passer avec nos cafés et nos thés. Ils sont parfaits pour des cadeaux gourmands car ils se conservent au moins pendant 10 jours.

Ingrédients (40 pièces)

  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre100g de sucre
  • Amande80g d'amandes entières
  • Levure chimique2 c à c rases de levure chimique
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, versez la farine, la levure puis ajoutez le sucre.

  2. 2

    Ajoutez les oeufs.

  3. 3

    Commencez à mélanger avec une cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.

  4. 4

    Ajoutez les amandes et pétrissez légèrement.

  5. 5

    Formez un boudin sur une surface farinée.

  6. 6

    Coupez-le en deux boudins de 25 cm de long, 5 cm de large et 1 cm d'épaisseur.

  7. 7

    La cuisson

    Posez les boudins sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfournez pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Les boudins doivent être blonds.

  8. 8

    Attendez 5 minutes puis coupez les boudins encore tièdes en tranches biseautées d'1,5 cm.

  9. 9

    La seconde cuisson

    Baissez le four à 150°C puis enfournez les cantuccini pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien fermes au toucher. 

  10. 10

    Laissez refroidir sur une grille puis conservez dans une boite métallique.

    Ils se conservent plus de 10 jours.

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