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Recette classique de cantuccini aux amandes maison

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Très faciles à faire, on ne peut plus s'en passer avec nos cafés et nos thés. Ils sont parfaits pour des cadeaux gourmands car ils se conservent au moins pendant 10 jours.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 80g d'amandes entières
  • 2 c à c rases de levure chimique
  • 2 pincées de sel
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un bol, versez la farine, la levure puis ajoutez le sucre.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Ajoutez les oeufs.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Commencez à mélanger avec une cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez les amandes et pétrissez légèrement.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Formez un boudin sur une surface farinée.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Coupez-le en deux boudins de 25 cm de long, 5 cm de large et 1 cm d'épaisseur.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : La cuisson

    Posez les boudins sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfournez pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Les boudins doivent être blonds.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Attendez 5 minutes puis coupez les boudins encore tièdes en tranches biseautées d'1,5 cm.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : La seconde cuisson

    Baissez le four à 150°C puis enfournez les cantuccini pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien fermes au toucher. 

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Laissez refroidir sur une grille puis conservez dans une boite métallique.

    Ils se conservent plus de 10 jours.

    Icone lentille

Recette classique de cantuccini aux amandes maison

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 80g d'amandes entières
  • 2c. à c. rase de levure chimique
  • 2 pincées de sel ou sel fin

Etape 1 :

Dans un bol, versez la farine, la levure puis ajoutez le sucre.

Etape 2 :

Ajoutez les oeufs.

Etape 3 :

Commencez à mélanger avec une cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.

Etape 4 :

Ajoutez les amandes et pétrissez légèrement.

Etape 5 :

Formez un boudin sur une surface farinée.

Etape 6 :

Coupez-le en deux boudins de 25 cm de long, 5 cm de large et 1 cm d'épaisseur.

Etape 7 : La cuisson

Posez les boudins sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfournez pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Les boudins doivent être blonds.

Etape 8 :

Attendez 5 minutes puis coupez les boudins encore tièdes en tranches biseautées d'1,5 cm.

Etape 9 : La seconde cuisson

Baissez le four à 150°C puis enfournez les cantuccini pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien fermes au toucher. 

Etape 10 : Laissez refroidir sur une grille puis conservez dans une boite métallique.

Ils se conservent plus de 10 jours.

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Commentaires

je recommence car mal rédigé : j'ai divisé les quantités par deux et diminué le sucre à 45g pour 100 g de farine - temps de cuisson respecté : PARFAIT ! merci pour cette recette rapide et facile

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J'ai réduit le temps de cuisson à 20 minutes. Ils sont plus moelleux.

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ils sont très bons des gâteaux moi j ajoutes les cacahouètes au des amandes

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