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Recette classique de cantuccini aux amandes maison
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

ces biscuits typiques italiens sont très faciles à faire, on ne peut plus s'en passer avec nos cafés et nos thés. Ils sont parfaits pour des cadeaux gourmands car ils se conservent au moins pendant 10 jours.

Ingrédients

40 pièces
  • Farine200 g de farine
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre100 g de sucre
  • Amande80 g d'amandes
  • Levure chimique2 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, versez la farine, la levure puis ajoutez le sucre.

  2. 2

    Ajoutez les oeufs.

  3. 3

    Commencez à mélanger avec une cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.

  4. 4

    Ajoutez les amandes et pétrissez légèrement.

  5. 5

    Formez un boudin sur une surface farinée.

  6. 6

    Coupez-le en deux boudins de 25 cm de long, 5 cm de large et 1 cm d'épaisseur.

  7. 7

    Posez les boudins sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfournez pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Les boudins doivent être blonds.

  8. 8

    Attendez 5 minutes puis coupez les boudins encore tièdes en tranches biseautées d'1,5 cm.

  9. 9

    Baissez le four à 150°C puis enfournez les cantuccini pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien fermes au toucher. 

  10. 10

    Ils se conservent plus de 10 jours dans une boite hermétique.

Conseils

Ils sont délicieux trempés dans un vin doux.

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