Lorsqu'il reste des blancs d'oeufs on pense souvent amaretti ou financiers.. J'adore les amaretti, mais cette fois-ci, j'avais envie de réaliser des financiers avec de la bonne crème de marron aux éclats de châtaignes, une bonne occasion d'utiliser mon nouveau moule!
Ingrédients
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Matériel
Batteur à main électrique
Four traditionnel
Maryse- Moule à financiers
Saladier
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Préparation
1Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Laisser tiédir. Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige et ajouter la crème de marron.
2Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger.
3Ajouter le beurre noisette et mélanger.
4Verser dans les moules choisis. Parsemer d'amandes concassées et de pralin. Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 15min.
5Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Conseils
Ces financiers se conservent plusieurs jours à température ambiante, enveloppés dans du film alimentaire.
