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Financier à la crème de marron aux éclats de châtaignes
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Par Ponpon

Lorsqu'il reste des blancs d'oeufs on pense souvent amaretti ou financiers.. J'adore les amaretti, mais cette fois-ci, j'avais envie de réaliser des financiers avec de la bonne crème de marron aux éclats de châtaignes, une bonne occasion d'utiliser mon nouveau moule!

Ingrédients

12 pièces
  • Beurre75 g de beurre
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes60 g de poudre d'amandes
  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc d’oeuf70 g de blancs d’oeufs
  • Crème de marrons60 g de crème de marrons
  • PralinPralin
  • Amande concasséeAmande concassée

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à financiers
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Laisser tiédir. Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige et ajouter la crème de marron.

  2. 2

    Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger.

  3. 3

    Ajouter le beurre noisette et mélanger.

  4. 4

    Verser dans les moules choisis. Parsemer d'amandes concassées et de pralin. Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 15min. Laisser refroidir sur une grille et démouler.

  5. 5

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