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Finger tiramisu
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Finger tiramisu - BridelightFinger tiramisu - Bridelight@ Bridelight
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Par Bridelight

Nombre de kcal par portion : 340 kcal

Ingrédients (6 personnes)

Pâte sucrée

  • 65g de Bridelight 15% doux
  • Farine75g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de pomme de terre10g de fécule de pommes de terre
  • Poudre d'amandes15g de poudre d'amandes
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1g de sel

Crème d'amande

  • 100g de Bridelight 15 % doux
  • Poudre d'amandes100g de poudre d'amandes
  • Fécule de maïs1 c à c de maïzena
  • Oeuf2 oeufs

Mousse mascarpone

  • 10 cl de Bridelight 4% UHT fluide
  • Mascarpone100g de mascarpone
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Café expresso1 tasse d'expresso
  • Café soluble ou café instantané5g de café soluble

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pâte sucrée :
    Mélangez le sucre glace au Bridelight 15% doux.
    Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre, le sel, la poudre d'amande et l'oeuf.
    Réservez au froid.
    Une fois la pâte refroidie, détaillez-y un disque ou un rectangle et déposez-le au fond d'un moule à tarte.

  2. 2
    Crème d'amande :
    Faites ramollir le Bridelight 15% doux et ajoutez le sucre glace, la Maïzena et la poudre d'amande.
    Ajoutez les oeufs et mélangez le tout à la spatule.
  3. 3

    Dressez cette préparation sur le fond de tarte, idéalement avec une poche pâtissière.
    Enfournez à 180° C pendant 10 min et réservez.

     
  4. 4

    Mousse au mascarpone :
    Montez le mascarpone, le sucre et la Bridelight 4% UHT fluide jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
    Faites tremper la gélatine, faites-la fondre et mélangez-la avec la mousse.

     
  5. 5

    Finition :
    Une fois le fond de tarte bien refroidi, imbibez-le avec le mélange de café.
    Garnissez la tarte d'une belle boule de mousse.

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