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Flamiche au Maroilles traditionnelle
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4.3 / 5 18 avis
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Par 750g

Un plat traditionnel du Nord.

Ingrédients

8 personnes
  • Maroilles1 maroilles
  • Lait0,5 verre de lait
  • Levure de boulanger1 c. à c. de levure de boulanger
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • BeurreBeurre
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre100 g de beurre
  • PoivrePoivre
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Délayer la levure dans le lait.
    Melanger à la main la farine avec les oeufs, le sel, la levure, le beurre mou en detendant la pâte avec le lait.
  2. 2
    Ecrouter le maroilles, puis tailler en tranche fines, que vous poivrez.
    Abaisser la pâte finement, étaler dans le fond du moule graissé.
  3. 3
    Ranger les tranches de fromage sur la pâte, et laisser pousser durant 1 heure environ à température ambiante.
  4. 4
    Préchauffer le four à 220°C
    Etaler la créme salée et poivrée sur la flamiche, et enfourner.
    Déguster aussitôt sortie du four.

Conseils

Vous pouvez realiser la pâte au batteur en utilisant le crochet.
Si la pâte est un peu trop liquide pour être étalée au rouleau, disposez la dans le moule "au pouce", le résultat sera sensiblement le même.
 
L'accompagnement ideal de cette flamiche: Une bière du Nord, bien sûr!

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Idées de recettes