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Flamiche au Maroilles traditionnelle
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4.3 / 5 18 avis
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Avatar de750g
Par 750g

Un plat traditionnel du Nord.

Ingrédients

8 personnes
  • 1 maroilles
  • 0,5 verre de lait
  • 1 c. à c. de levure de boulanger
  • 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • Poivre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Délayer la levure dans le lait.
    Melanger à la main la farine avec les oeufs, le sel, la levure, le beurre mou en detendant la pâte avec le lait.
  2. 2
    Ecrouter le maroilles, puis tailler en tranche fines, que vous poivrez.
    Abaisser la pâte finement, étaler dans le fond du moule graissé.
  3. 3
    Ranger les tranches de fromage sur la pâte, et laisser pousser durant 1 heure environ à température ambiante.
  4. 4
    Préchauffer le four à 220°C
    Etaler la créme salée et poivrée sur la flamiche, et enfourner.
    Déguster aussitôt sortie du four.

Conseils

Vous pouvez realiser la pâte au batteur en utilisant le crochet.
Si la pâte est un peu trop liquide pour être étalée au rouleau, disposez la dans le moule "au pouce", le résultat sera sensiblement le même.
 
L'accompagnement ideal de cette flamiche: Une bière du Nord, bien sûr!

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