Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le jambon, la farine, les oeufs, la crème jusqu'à obtenir un pâte lisse. Ajouter sel et poivre.

Versez dans des ramequins en terre cuite ou porcelaine et enfournez.
Laissez cuire pendant 20 min.
Les flans gonflent. Attendre qu'ils dorent bien.